點(diǎn)擊領(lǐng)取>>>北京各小學(xué)1-6年級(jí)期末真題試卷及解析 復(fù)習(xí)資料匯總

文 | 楊鳴鏑祝偉中

胖爸有話說(shuō)：

又到了周日，例行的經(jīng)典雜志導(dǎo)讀時(shí)間，今天的主角是《少年時(shí)》。這是一本很多人又愛(ài)又恨的主題書(shū)，內(nèi)容實(shí)在太精彩了，但是讀起來(lái)又確實(shí)有點(diǎn)燒腦。

好在今天導(dǎo)讀的這一期，相較于其他《少年時(shí)》的主題書(shū)來(lái)說(shuō)，并不難理解，因?yàn)樗懻摰氖且粋€(gè)非常大眾也非常接地氣的話題：飲料。主題如圖中所述：《我們喝的是什么：飲料背后的科學(xué)與文化》。

這一期的導(dǎo)讀厲害了，我都沒(méi)敢上手，因?yàn)槭?strong>《少年時(shí)》的創(chuàng)始人楊鳴鏑和總編祝偉中兩位老師，親自為大家做導(dǎo)讀的。據(jù)說(shuō)，這是第一次。

讀者朋友們好！

飲料本身看起來(lái)是一個(gè)很簡(jiǎn)單的話題，但是因?yàn)闋砍读烁鞣N因素，所以對(duì)于它們的研究復(fù)雜多樣，結(jié)論往往也相差很遠(yuǎn)。比如出自某些利益集團(tuán)資金的研究，往往帶有一定的主觀傾向性。

（胖爸亂入：這句話的意思是說(shuō)，某些飲料企業(yè)會(huì)有一批“廠用文人”，以科普的形式出現(xiàn)，其實(shí)是在為利益集團(tuán)代言）

另一方面，我們喝東西，并不是僅僅考慮到營(yíng)養(yǎng)和健康，還有基于社會(huì)、文化等等因素。所以看起來(lái)簡(jiǎn)單的這類專題，少年時(shí)的做法也不會(huì)簡(jiǎn)單。我們要兼顧到各方面的因素，不帶立場(chǎng)的找出全書(shū)文章展開(kāi)的線索，謹(jǐn)慎地處理各種結(jié)論。

這種處理方式，一直是《少年時(shí)》這本書(shū)的特色，總結(jié)起來(lái)就是四句話：

1、以科學(xué)和技術(shù)為主導(dǎo)，兼顧人文話題，對(duì)文化致以足夠的尊重；

2、讓孩子看到科學(xué)探索的過(guò)程；

3、原創(chuàng)配圖，讓孩子光看圖就能明白；

4、封面亦詩(shī)亦歌，既有特別的意味，又留有想象的空間

01

選題：科術(shù)為主，兼顧人文，

對(duì)文化致以足夠的尊重

吃喝是我們每天最重要的兩件事。我們每天也都被關(guān)于這兩件事的研究、話題、討論、各類媒體信息圍繞著。

（胖爸亂入：你被朋友圈和家族群那些文章轟炸過(guò)么？養(yǎng)生應(yīng)該喝這個(gè)！養(yǎng)生不能喝那個(gè)！）

作為一個(gè)研究者，我們應(yīng)該以一種沒(méi)有任何商業(yè)立場(chǎng)的、純科學(xué)的角度來(lái)看待、來(lái)展開(kāi)討論，我們也不能缺少對(duì)于文化方面的考量，或者說(shuō)對(duì)于文化的敬畏心。

這就是《少年時(shí)》做這本書(shū)的初心。我們希望在這樣一個(gè)框架里來(lái)做這個(gè)專題。這大概也是我們作為一份高質(zhì)量的科普雜志，和一般的養(yǎng)生文章，一般的科普飲料文章的區(qū)別。

為了獲得更好地閱讀體驗(yàn)，我們建議讀者們特別是小讀者們，在考慮這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，也可以持有一種客觀中正的態(tài)度，而不是偏執(zhí)于某一類的觀點(diǎn)。我們希望生活是健康的，被現(xiàn)代科學(xué)支持的、同時(shí)也是濃郁的，有文化底蘊(yùn)的。

02

研究：多方求證，讓孩子看到科學(xué)探索的過(guò)程

《少年時(shí)》的科學(xué)性，在飲料這本書(shū)中，體現(xiàn)的淋漓盡致。我們?cè)谧鲞@本書(shū)時(shí)，是秉持著對(duì)于科學(xué)的中正態(tài)度，和對(duì)人類的責(zé)任感來(lái)完成的。

通過(guò)探究飲料背后的科學(xué)，讓孩子們學(xué)會(huì)理性和自律、學(xué)會(huì)如何科學(xué)地判斷日常習(xí)俗和習(xí)慣的優(yōu)劣，而非跟著商業(yè)化的影響走。

比如《綠茶》這篇文章中，對(duì)于”綠茶是否防癌“這個(gè)話題，我們讓作者和編輯一定要找到確切的論文，進(jìn)行多方的比較。我們需要對(duì)這些科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)弱關(guān)系，進(jìn)行比較和理解。不急于做定論，事實(shí)上學(xué)界也還沒(méi)有定論。

通過(guò)許多論文的比較——有些論據(jù)是相關(guān)的，有些是不相關(guān)的，我們了解到，單一研究結(jié)果的指向，不能讓我們完全相信這就是事實(shí)，還有不同的研究結(jié)果證明了不同的結(jié)論。

我們應(yīng)該如何看待科學(xué)家的研究成果，如何把這些不同的論文、證據(jù)放在同一個(gè)評(píng)級(jí)體系中，去理解，并得出自己的結(jié)論。而不是單單僅因?yàn)槟称恼碌哪硞€(gè)結(jié)論，就深信不疑、人云亦云。

多看這樣的文章，能夠很好地培養(yǎng)孩子們的批判性思維。

（胖爸亂入：我要給這段話點(diǎn)無(wú)數(shù)個(gè)贊！這正是我一直倡導(dǎo)的“全觀”思維，不急于下結(jié)論，也不急于當(dāng)結(jié)論的捍衛(wèi)者，思維開(kāi)放，觀點(diǎn)全面。）

這其實(shí)是《少年時(shí)》一直以來(lái)都在做的。比如《少年時(shí)：21世紀(jì)新技術(shù)的反思》一書(shū)中，《當(dāng)基因編輯觸碰人類倫理》一文，討論了去年在全社會(huì)引發(fā)熱議的“人類基因編輯”事件。

長(zhǎng)期閱讀這些內(nèi)容，能有效鍛煉孩子的批判性思維，還緊跟時(shí)事，拓寬孩子的眼界。

這本書(shū)P79《蜂蜜》這篇文章，它的作者是專業(yè)做蜂蜜研究的。從圖片來(lái)講，我們將它分為三個(gè)過(guò)程。

第一個(gè)是釀蜜的過(guò)程，我們選了一些比較有針對(duì)性的圖片，包括放大特寫(xiě)。第二個(gè)是蜜蜂采蜜的過(guò)程。我們用不同的方式，將一些細(xì)節(jié)表現(xiàn)出來(lái)。第三個(gè)是人工采蜜的個(gè)過(guò)程。

這篇文章比較綜合，以后我們會(huì)把它做成視頻來(lái)講解。同時(shí)，從蜂巢出發(fā)，我們還會(huì)引導(dǎo)孩子認(rèn)識(shí)到，大自然有很多六邊形解構(gòu)，這應(yīng)該算是一個(gè)比較有趣的點(diǎn)。

再來(lái)看第118頁(yè)，講的是不同的咖啡種類的不同之處在哪，比較直觀。

（胖爸亂入：這一篇安安看得很過(guò)癮，它遠(yuǎn)比網(wǎng)絡(luò)上那些支離破碎的文字，有價(jià)值多了）

第122頁(yè)，能量飲料和不同飲料的區(qū)別。

這篇文章并沒(méi)有具體得出能量飲料到底是好還是不好，它是羅列出不同論文對(duì)能量飲料的分析，讓大家來(lái)自己比較。

這篇文章也提到了咖啡因和糖對(duì)能量飲料到底是否好不好？比如說(shuō)，我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)后，是否需要一些能量飲料？

《人工合成甜味劑》這篇文章，我們請(qǐng)到了一位做食品研究的專業(yè)人士來(lái)專門(mén)講。

為了保護(hù)健康，現(xiàn)在有合成甜味劑，比如一些零卡飲料，但是這些飲料對(duì)人體來(lái)說(shuō)也不是十分健康的。 這位作者引用了很多國(guó)內(nèi)的專業(yè)數(shù)據(jù)，可能會(huì)給我們的讀者帶來(lái)更多的共鳴。

所以，如果看到零卡飲料，也要有一些警惕。因?yàn)樗m然不含糖，但是肯定會(huì)含有人工合成甜味劑。

現(xiàn)在，最新研究出來(lái)的人工合成甜味劑是蔗糖甜度的2萬(wàn)倍。如果添加了很多人工合成甜味劑，會(huì)讓味覺(jué)變得更麻木，反而攝入更多。

總體來(lái)說(shuō)，我們對(duì)這本書(shū)的內(nèi)容進(jìn)行了多方查證。比方說(shuō)在介紹“碳酸對(duì)牙齒、骨頭的腐蝕“時(shí)，我們都找到了兩個(gè)不同作者的論文，來(lái)相互印證。

做完這本書(shū)后，編輯們都覺(jué)得健康的飲料其實(shí)很少的，它里面都有各種物質(zhì)。但是我們?nèi)祟愑杏?，就很難避免攝入這些帶有甜味的東西。

03

配圖：給出直觀信息，

讓孩子光看圖就能明白

很多對(duì)文字有些恐懼感的讀者，可能沒(méi)有意識(shí)到，其實(shí)在《少年時(shí)》中，圖片也是一條重的線索，可以幫助大家更好地理解文章。但是，說(shuō)實(shí)話，制作讓讀者能夠“光看圖就可以理解某一科學(xué)過(guò)程/現(xiàn)象”的圖片是非常不容易的。

書(shū)中的這些原創(chuàng)配圖，是我們經(jīng)過(guò)多次查找、核實(shí)相關(guān)資料制作而成，期間反復(fù)調(diào)整了四、五次，不斷地推翻，重建。

編輯老師必須要理解這個(gè)主題的全部?jī)?nèi)容，能把一些比較難懂的科學(xué)解釋，梳理成圖片信息，整合在一張?jiān)瓌?chuàng)配圖里表現(xiàn)出來(lái)。這些都考驗(yàn)編輯對(duì)這本書(shū)主題的整體把握能力。

例如：

P17頁(yè)的圖，講的是自來(lái)水廠對(duì)水的過(guò)濾過(guò)程，這張圖還有一個(gè)視頻來(lái)配套解讀。

第37期《少年時(shí)：地球水資源》中

《飲用水凈化》

P18頁(yè)的圖，講的是微孔過(guò)濾、納米過(guò)濾網(wǎng)、反滲透膜，這幾種膜過(guò)濾的到底是什么。這張圖，有效地進(jìn)行了信息的陳列，讀者看了這張圖之后，就會(huì)知道，哪些膜的孔徑可以過(guò)濾掉新冠病毒。

不僅如此，如果我們想知道一些其他的物質(zhì)是否可以通過(guò)這些膜時(shí)，只需要知道這些物質(zhì)的直徑，然后和這張圖上的孔徑進(jìn)行比對(duì)，就可以得出準(zhǔn)確的答案。

我們做這張圖，不僅表現(xiàn)了這些膜是怎么過(guò)濾的，還展現(xiàn)出了這些孔徑的準(zhǔn)確信息、過(guò)濾的是什么物質(zhì)。這些都需要編輯在查閱大量資料后，將相關(guān)的信息組合在一張圖上。 

P28頁(yè)瘦素這張圖。我們做這張圖，也是找了很多論文，來(lái)判斷瘦素的機(jī)制，進(jìn)而制作出這張圖的。通過(guò)這張圖，讀者就會(huì)知道，瘦素的機(jī)制是很復(fù)雜的，不僅有人體的器官代謝的層面，還和大腦的調(diào)節(jié)有關(guān)。

04

封面：有特別意味，更有想象空間

直觀地看這期的封面，我們首先會(huì)看到一?？Х榷购鸵黄枞~分別位于封面的對(duì)角，遙相呼應(yīng)。

（胖爸亂入：看到咖啡和茶，你先想到了什么？我的第一感受是文化，雖然中西融合多年，但是茶和咖啡依然是中西文化的兩個(gè)代表意象）

但是，這兩個(gè)主體又和我們?nèi)粘？吹降挠兴煌?，它們分別被多個(gè)不同三角形構(gòu)成的高科技元素包圍，這也預(yù)示著這本書(shū)的內(nèi)容——講述飲料背后的科學(xué)。

如果說(shuō)茶葉代表著東方，那么，咖啡就毫無(wú)懸念的預(yù)示著西方。在這本中，讀者看到的不僅是東西方飲料的交匯、融合，更是飲料背后東西方文化的碰撞。

封面雖然只有一頁(yè)，但是，一直是《少年時(shí)》特別注意的。和這一期書(shū)類似的，《美之旅》這本書(shū)的封面，也是東西方元素的類比。

代表東方的兵馬俑頭像和代表西方的男性頭部雕像各取左右臉，拼接成一個(gè)全新的頭像。

通過(guò)頭部特寫(xiě)，我們看到左右臉雖然原材料、制作工藝完全不同，但各有神韻，各自精彩。這也預(yù)示著本書(shū)要傳達(dá)給讀者的理念之一——美是共通的。

同時(shí)，東西方頭像各取一半，拼接在一起的大膽創(chuàng)新，也從側(cè)面向讀者說(shuō)明了——藝術(shù)家瘋狂而富有激情，他們用絕妙的方法，通過(guò)藝術(shù)品來(lái)傳達(dá)訊息、想法、態(tài)度或是感覺(jué)。

《少年時(shí)》的封面并沒(méi)有特指一個(gè)具體的畫(huà)面，而是綜合這本書(shū)要表達(dá)的內(nèi)容，帶給大家一種意味。

再比如《21世紀(jì)的電影》封面，類似的表達(dá)最早出現(xiàn)在米開(kāi)朗基羅的《創(chuàng)世紀(jì)》壁畫(huà)中。我們這里就是借用這個(gè)畫(huà)面，實(shí)際說(shuō)的是21世紀(jì)電影中最核心的部分——人和科幻電影中的形象的融合。

這里面用的一只手取自《猩球崛起》里的猩猩形象。在這部電影里，動(dòng)作捕捉讓科幻和現(xiàn)實(shí)相融，猩猩可以由人“扮演”。我們?cè)谖恼吕镌敿?xì)介紹了動(dòng)作捕捉和表演捕捉，這些電影技術(shù)的應(yīng)用也是21世紀(jì)電影，主要是科幻電影創(chuàng)造的里程碑事件。

我們很高興的看到，有很多讀者和我們產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴，并且做出了非常精彩的點(diǎn)評(píng)：

我選擇圖一。源于米開(kāi)朗基羅《創(chuàng)世紀(jì)》的靈感，切題是第一；原畫(huà)是上帝與人類碰觸電光火石的一瞬，引申為人類與電影科技的結(jié)合，簡(jiǎn)明巧妙！此為其二。

電影誕生百年來(lái)，承載了人類豐富的情感。封面中人與猿互相接近的手臂，特別是那根指尖，似乎傳達(dá)了難以言說(shuō)的情感，深深打動(dòng)了我。

那么，讀完這一期的《少年時(shí)》，你會(huì)有怎樣的點(diǎn)評(píng)呢？歡迎在留言區(qū)告訴我，胖爸將選出三位讀者，贈(zèng)送精美繪本一冊(cè)。

繼續(xù)期待下一期的《少年時(shí)》吧！

聲明：本文信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)整理，由網(wǎng)站團(tuán)隊(duì)（微信公眾號(hào)搜索：北京小學(xué)學(xué)習(xí)資料）排版編輯，若有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除。

掃碼添加“家長(zhǎng)論壇”微信好友（微信號(hào) 16619908263）

獲取北京各小學(xué)1-6年級(jí)期末真題試卷及解析 復(fù)習(xí)資料匯總！

咨詢北京小學(xué)期中、期末課程請(qǐng)撥打電話 16619908263 （同微信號(hào)）